配膳と下膳の工夫（１２１）

　言葉によらない指示がわかりやすいようですね。

　配膳と下膳。盛り付けなども写真で見ると一発でわかります。

　学生時代飲食店でアルバイトしているときは、先輩が盛り付けたサラダなどのメニューを

　よく見て記憶し、帰ったらノートに絵で描き覚えることをしていましたが、今は携帯電話のカメラでできます。便利です。

　どうしても言葉で指示を出してしまうときってあります。

　どう伝えて理解できたが大事です。

　って写真なしで伝えるのって難しいな。

　後日、配膳の工夫の写真をアップします。